「 カニの選び方 」一覧

カニの選び方 |賢いタラバガニの選び方

カニの選び方 |賢いタラバガニの選び方

賢いラバガニの選び方ってあるんだろうか。よく言われているのがやはり、脱皮直後のタラバガニは避けるという事です。ただズワイガニと違い、大きくて甲羅や脚も固いのでズワイガニと同じ感覚で選んでしまうと失敗してしまいます。充実しているタラバガニの脚は食べる時にキッチンバサミを使っても、なかなか切る事が出来ないくらい固くなっています。

カニの選び方 |賢いズワイガニの選び方

カニの選び方 |賢いズワイガニの選び方

特に、ズワイガニには呼び名が多く、産地によってブランド化された松葉ガニ、越前ガニ、種類の全く違う紅ズワイガニ、雌のズワイガニでセイコガニ、香箱ガニなど多くの呼び名があります。呼び名が違うズワイガニは、品種が違うカニなのかというと、そうとも限りません。

カニの選び方 |美味しいカニ味噌を食べたい方

カニの選び方 |美味しいカニ味噌を食べたい方

数多くあるカニの種類の中で、一番蟹味噌がおいしいカニはどの蟹なのか私の経験と(私の味覚はあてになりませんが)嫁さんの評価、他少し調べてみました、色々な方の意見も参考にしたところ、やっぱり(私もそう思っていたので)毛ガニの味噌が一番おいしいようです。なかには「毛ガニの命!」は 蟹味噌とまで言われる方も、私も同感です。