カニの選び方 |美味しいカニ味噌を食べたい方

カニの選び方 |美味しいカニ味噌を食べたい方

美味しいカニ味噌を食べたい方

我家で一番カニ味噌が好きなのは嫁さんですね。

特にお酒を飲む訳でもないのですが、あの何とも言えない甘さと食感が好きなようです。

私もカニ味噌は大好きですが嫁のカニ味噌に対する執念ともいえる執着をみていると箸を出す

回数が減ってきます。

しかも生臭くないのが不思議です。

味噌が一番美味しいカニ

ちなみにカニ味噌、味噌と呼ばれているので脳みそを想像しがちですが、カニの脳みそではあ

りません、かに(種類によって大きさや味がかなり違います)の内臓部分の事を言います。

ご存じの方も多いかもしれませんが念のために、当たり前だと言われるかもしれませんが。

数多くあるカニの種類の中で、一番蟹味噌がおいしいカニはどの蟹なのか私の経験と(私の味

覚はあてになりませんが)嫁さんの評価、他少し調べてみました、色々な方の意見も参考にし

たところ、やっぱり(私もそう思っていたので)毛ガニの味噌が一番おいしいようです。

なかには「毛ガニの命!」は 蟹味噌とまで言われる方も、私も同感です。

それでも茹で方やカニによっては量や色合(綺麗な黄土色)いが違っていたり、生臭い物が

あったり。

毛ガニは北海道の各地で1年を通じて獲れますが、絶品の蟹味噌を頂く為には狙い目の時期が

あります。

一番美味しい時期

流氷が過ぎ去ったあとの解禁日。

この時期が、最も毛ガニの身やのカニ味噌がおいしい時期になるのです。

また、毛ガニは蟹味噌だけでなく、当然身も美味しいです、タラバガニヤズワイガニと少し違

い身の色が真っ白ではなく少し透き通っているように見えます。

毛ガニの身は繊維質で甘みがあり、やはりタラバガニやズワイガニと違い縦に綺麗に割けるよ

うな、何とも言えない独特な美味しさがあります。

私も嫁も毛ガニが一番好きなのですが、人が集まる時にはタラバガニやズワイガニのような見

栄えの良いカニになってしまいますが、毛ガニが何時までも手頃な値段で食べられるように好

きな人が増えるのは避けたいので(笑)

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